Насколько я понял, отличить годное, линолевое подсолнечное масло от олеинового проще всего поставив оное в холодильник: линолевое при тамошних четырёх цельсиях остаётся жидким и прозрачным, в то время как олеиновое помутнеет и превратится в вязкую гажу, без тряски из бутылки не достающуюся. К сожалению, я пока нашёл только одного производителя, который пишет состав масла на упаковке, - Ашан; остальные не заморачиваются такой мелочью, как содержание полиненасыщенных жирных кислот в их продукте.