Tabula is a tool for liberating data tables locked inside PDF files https://github.com/tabulapdf/tabula

CSV - кошмарно тупой формат, максимально просто решающий проблему представления строк разбитых на поля. Валидный парсер CSV пишется за полчаса на коленке на любом языке включая ассемблеры. Но почему-то большинство разработчиков не удосужившись прочитать описание формата делают бастардизированный вариант TSV, заявляя при этом поддержку CSV. CSV - туп. Не будь тупее него, %username%.

til гитхаб понимает csv и умеет красиво его выводить