Имбирь - твой спиритический овощ. Войти !bnw Сегодня Клубы
УНЯНЯ. У нас есть немножечко инфы об этом пользователе. Мы знаем, что он понаписал, порекомендовал и даже и то и другое сразу. А ещё у нас есть RSS.
Теги: Клубы:

Я придумал, как запекать свиные рёбра так, чтобы результат был заебись, а гемора было очень мало. Ключевой момент: https://lh3.googleusercontent.com/-QFvM_6DLNBk/VMoQXTiPXRI/AAAAAAAACWI/xmPSApr0y5k/s6666/20150128_104731.jpg -- жыр с мяса стекает в противень, в этом самый главный прикол (собственно, почему и хотел поделиться идеей). Пошагово: - берём свиные рёбра - моем их, опционально сушим салфетками/полотенцем - посыпаем со всех сторон специями на вкус (минимум -- соль и чёрный перец, наверное; на фотке ещё кайенский перец, но не со всех сторон) - если есть время -- можно помариновать, обернув посыпанное в пакетик и положив в хохлодильник (не более суток, наверное) - глубокий (не плоский) противень накрываем фольгой или плёнкой для запекания, чтобы не мыть его от жыра потом - "шпажки" (деревянные палочки, часто используются возле костра или мангала) кладём на края противня, кладём рёбра на шпажки - ставим сложносочинённую конструкцию духовку. Температура в первые десятки минут -- вплоть до 250°C, дальше можно 150°C, плюс-минус. Время -- от минут 40 до 3 часов. Оно спокойно запекается, вы смотрите и слушаете, как падает жыр на фольгу, глаза и нос удовлетворены. Ротешник и пузо будут удовлетворены позднее. Чем хорош метод: - жыр стекает вниз, мясо не плавает в нём. И лишнего жыра не жрём, и вкусно получается. - мясо практически невозможно испортить. Разве что можно случайно обуглить в первые десятки минут на высокой температуре (если ссыкотно -- ставьте сразу на 150°C × 2ч, и идите прочь быстрым шагом). Почему именно рёбрышки? 1. удобно по габаритам для данной конструкции. 2. хорошое сочетание жыра и мяса, и немалая часть жыра выплавится, тем не менее, из-за этого жыра мясо останется сочным, сколько бы его ни пекли. Если хотите этим методом запечь другое мясо, удостоверьтесь, что там есть хоть какой-то жыр, иначе будет сухая невнятная "еда мужская со вкусом мяса". И придётся следить за временем приготовления и за готовностью, что добавляет немного гемора. А вот подчерёвок таким методом запекать я бы не стал.
#EHEPNF (21) / @gds / 3346 дней назад
Посоны, всем глинтвейна! Зимой он более чем уместен, он тёплый и добрый. Как всегда, предупреждение: глинтвейном, как и любыми напитками, имеющими кроме спирта и воды ещё что-то, нажираться не следует. Да и вообще, нажираться не следует. Рассказываю рецепт, по которому сейчас сварил кастрюльку. 1 бутылка кагора. Он должен быть сам по себе достаточно вкусным, он -- основа. Чекушка коньяка. Его вкусовые качества не очень важны, подойдёт и трёхлетней выдержки; да даже бренди будет ок. В кастрюле смешиваем кагор и коньяк, добавляем сахар (сейчас я взял карамельный, но можно и обычный, а некоторые берут мёд). Ставим на малый огонь. Добавляем гвоздику (такие маленькие хуёчки), мускатный орех (лучше натереть с целого, но не было, и взял молотый). Не обязательно, но очень желательно: корицу, кардамон. Мелко режем половину лимона, половину апельсина, яблоко, кидаем в котёл. Согласно некоторым поверьям, оно не должно кипеть: вкус будет гораздо хуже. Но я никогда не проверял это на практике. То есть, надо довести где-то до 75°C. Далее я размял фрукты шнягой для давки картофанчикового пюре, но это не обязательно. Так как коньяк весьма крепкий, а глинтвейт не обязан быть крепким, я выпускал спирт, периодически открывая крышку кастрюли. Но тут на любителя. Далее это дело должно настояться. Говорят, достаточно 15 минут, но я настаиваю дольше. Потом опционально отфильтровать фрукты. Дегустировать в тёплом виде. Такие дела.
#XPEV8T (6) / @gds / 3375 дней назад
Новый рецепт чая, который я бы ещё раз выпил (TILD, так сказать): берём хороший чёрный чай, завариваем средне/крепко, кладём туда дольку лайма. Так же, как в чай кладут дольку лимона, только надо не лимона, а лайма. Можно выжать перед помещением в чай. Цедра обязательна. Сахар как обычно. Ещё нашёлся в чайном магазине лапсанг. Я уже годы точу зуб на него. Но вот заварил, а копчёного не чувствуется чото. Наебали, наверное. И таки нашёл мясо криля внезапно. Теперь сделаю салат по рецепту жены @kb. Только дорогой этот криль, падла -- 27$/кг. Даже хорошие креветки дешевле.
#F7JZ6R (7) / @gds / 3417 дней назад
Жена надрочилась делать охуенный салат, делюсь рецептом. (фотками не делюсь, вам тута не инстаграм.) Салат айсберг (порвать руками), креветки (чищеные), сёмга солёная (кубиками или "как получается"), авокадо (как сёмгу), кедровые орехи, соль, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, можно настаивать некоторое время (в пределах суток салат не становится хуже). Что интересно -- ни один из компонентов нельзя убрать для улучшения вкуса салата. Заменить на подобный -- может и можно, но результата не гарантирую.
#1T00GW (26) / @gds / 3468 дней назад
ipv6 ready BnW для ведрофона BnW на Реформале Викивач Котятки

Цоперайт © 2010-2016 @stiletto.