Я амдшки вообще недолюбливаю, честно говоря, предпочитая штеуд. Но, раз требований никаких, можно брать почти что угодно... Разве что у штеуда самые лучшие в плане поддержки видеокарточки, так что я рекомендовал бы взять что-то с чипчетом от штеуда (а эти чипсеты, AFAIK, никогда не совместимы с камнями от АМД, примерно со времён четвёрки).
Насчёт остального железа сложно говорить наверняка, у опенки слишком уж маленький список поддерживаемого железа... А уж чтобы всякие кнопочки на клавиатуре и вайваи нормально запахали я не знаю что необходимо будет сделать. Стоит, мне кажется, просто выбрать что-нибудь из прошлогоднего (или позапрошлогоднего) миддл-енда и посравнивать спеки со списками. Чем более мейнстримная модель, тем больше вероятность того, что все проблемы с ней кто-то уже решал – это не только для опенки верно, в линупсах такая же фигня, только людей побольше. По этой причине, кстати, несвежие макбуки чаще всего поддерживаются в красноглазоосях почти по 100%, даже несмотря на то, что в абсолютных количествах их доля невелика.