из Википедии -- "При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка." сейчас принимал душ и придумал как быстро сделать яйца пашот, намыливаешь с пеной яйца и они получаются, как окутанные лепестками белка, вобщем полминуты и яйца готовы