google jerky Кстати по запросу "сушилка для мяса" какая-то ебола, которую я для гибов и яблок использовал.

@mordeladze Как вариант.

@mordeladze +

@autism Туалетную бумагу я отдельно беру.

@autism уау, сойлент **БУДУШЕГО**

@komar ))))))))0

@ccahnha сойлент про другое

@238328 В общем-то да. Сйолент для регулярного питания и поддержания здоровья, а мне нужно калорийное@легкое.

Почитал интернеты, грят сушка хуита для лохов северных с квартирами, вяльте мясо прямо на заднем дворе.

@mordeladze лучше не только солить, но и в чамане обмазывать. Вот как у этого: http://d-sanin.livejournal.com/10819.html . Кстати, пробовал по данной технологии, получается чотко. Вкусное, сушёное. Только надо как-то надрочиться, чтобы чуть помягче было.

@gds я просто перед просушкой в специях обваливал, тоже хорошо получается, ну а чтобы помягче было, то наверно не стоит пересушивать, три дня при комнатной температуре и в пакетик потом и в холодильник и там чем дольше оно лежит, тем вкуснее становится и не высыхает сильно

@mordeladze учёл, интересно, буду пробовать.

@gds как пармская ветчина, по два года выдерживают в погребах)

@mordeladze красиво, ёпта.

@gds Я тут скачал http://dump.bitcheese.net/files/ihihajy/Onischenko_Kopchenie_vyalenie_i_solenie_myasa.224278.fb2.zip и буду постигать теорию. А то нихуя не понятно, как сделать максимально годное для похода мясо, с минимумом соли и воды и максимумом нутриентов.

@komar если будут годные варианты -- будет интересно почитать/посмотреть, потому что такая задача тоже периодически встаёт, хоть и реже, чем у тебя. Но на всякий случай скачал тоже.

@gds Выложу, куда ж я денусь.

@gds > Ещё понадобятся соль (каменная, крупного помола - ни в коем случае не йодированная!) Объясните ему.

@komar объясните мне сначала, я не вникал в разницу между йодированной и простой, использую обе одинаково, всё работает как часы.

@gds Ой нет, мне сначала объясните: > Добавление соли, не содержащей йода в процессе консервирования продуктов вызвано тем, что применение йодидов способствует окислению и потемнению продуктов, что является безвредным для потребителя, однако несёт эстетически нежелательный эффект[7]. https://ru.wikipedia.org/wiki/Йодированная_поваренная_соль

@komar кароч. Аффтар отписал про идеальный случай, а теперь мы знаем про то, йодированная вполне допустима, если срать ебал я облик мяса. Нечего объяснять, стало быть.

@komar Че-то хуйня эта книжка.

@komar я ничего никогда не читал на эту тему, просто там есть такой один момент важный при засолке мяса, выполняешь его и всё, а дальше уже сплошная импровизация и специи и чаман и всё остальное ... короче, надо при засолке сливать жидкость ... если мяса два-три кило, то можно просто сливать, придержал рукой и слил из ёмкости, а если мяса много, то надо что-то придумать, например в двадцати литровой кастрюле насверлить в днище дырок и поставить эту кастрюлю на тазик и пусть туда стекает всё лишнее ... мой дед когда солил мясо или сало, то у него была такая большая доска с отверстиями, он укладывал туда посоленное сало/мясо завёрнутое в холстину и сверху накрывал второй доской и сверху всего ещё гнёт ложил из камней и это всё под небольшим наклоном оставлял и в погребе стояло и лишняя жидкость просто на земляной пол стекала, короче сухая засолка называется

@mordeladze охуенно, благодарю!