творог из кефира
Творог - штука не дешёвая. Предлагаю вашему вниманию бич-рецепт приготовления творога с минимальными денежными затратами, который даже полезнее магазинного творога из-за наличия в нём молочных бактерий.
- берём пакет кефира, желательно не менее 2.5% жирности
- пихаем его в морозильную камеру на сутки (или пока не превратится в лёд
- разрезаем пакет, получившийся лёд заворачиваем в марлю и кладём её в дуршлаг, а дуршлаг в чистую кастрюлю.
- ждём пока всё растает
- profit!
Итого: в кастрюле сыворотка, которую можно юзануть например для блинов, в марле - творог с кисломолочными бактериями, который по вкусу напоминает обычный творог заправленный сметаной.
ЗЫ если творог готовить путём нагрева кефира с молоком почти до состояния кипения (самый попсовый), то кисломолочные бактерии уничтожаются, а при минусовой температуре с ними всё ок
@zrg ну так ты не только цену приводи, но и массу/жирность. с литра кефира получается где-то 300 грамм творога, если чё
@lich от фотки (не моя если чё, нагуглил), или от самого процесса?
@lich а у меня временами
@zrg да и дело тут не только в цене, он реально вкуснее покупной сухой хуйни
БЕЗ ДУШИ как-то. Вот трёхлитровую банку парного молока оставить летом в тепле, пока простокваша не станет плавать в сыворотке, разбить и перемешать её, подождать ещё, процедить и повесить в мешке стекать рядом с рукомойником — это дело.
Кстати, самый дешёвый творог в магазине — белорусский, и он не комками, а сметанообразный. Подозреваю, что подвох в содержании воды в готовом продукте, который можно довести до требуемой жирности стандартными методами, но всё же.