Шо за хохлоборщ? У нас борщ с БУРЯКА, а не какой-то там свеклы. Фу таким быть.

@lord в других странах он варится из свеклы, так как тут буряка не растёт, а импортировать его из украины дорого.

@gds Тогда не хохлоборщ. // и вообще всё что зарубежом профаны борщём зовут - обычно не борщ, а аллюзия на тему; // знаю и практикую четыре вида национального борща, знаю много хаков для него

@lord да ладно, на самом деле это был борщ, несмотря на свеклу. Про профанов -- поучи деревенскую леди из украинского села варить борщ. Про виды и хаки -- очень интересно. Расскажешь?

тут такое веселье, а ты за борщ свой вообще ничего не интересно, лишь бы пожрать стрелять таких надо

@gds Ты про свеклу шутишь, или я слишком толсто\тонко\неочевидно пошутил? Про село - знаю и сельские виды, обычно это всё мелкие вариации на тему "украинского" или "красного" (второй от первого отличается, в большинстве, термообработкой овощей и вмещением болгарского перца). Про хаки тебе действительно интересно?

@komar бурное веселье переходящее в голодовку

@lord про свеклу -- оба петросяны. Украинский vs красный -- куда какие овощи и как? Про хаки -- действительно интересно. Я уважаю борщ, я его иногда делаю, и хочу, чтобы он был пиздатым. Конечно, жена делает борщ чаще, но и ей можно посоветовать изменение в рецепте, и вдруг с хаками понравится больше.

@gds >Украинский vs красный -- куда какие овощи и как? В украинском есть еще болгарский перец, как написал выше. И еще чаще всего овощи не пассеруют\припускают\тушат. >Про хаки -- действительно интересно. Самый главный хак, по сути своей из оригинальной рецептуры древнейших годов. У нас почти он потерялся из домашних борщей (но его, как правило, сохраняют рестораны). Суть в том, как сделать розовый борщ, а не красный. Он отличается одновременной кисловатостью и большим и качественным спектром вкусов. Для достижения, нужно пассеровать овощи отдельно от свеклы, а в свеклу, при готовке, добавить немножечко сахара и чуточку уксуса (для первого раза, на пробу, не больше 2\3 чайной ложечки), и добротно перемешать (можно и другую кислоту, конечно, по типу лимонного сока, или вообще легкач в виде томатной пасты, но всё не то). Это не плохо обережет его бетанин от теплового распада и сделает его узнаваемо-розовым. Ну и в сам борщ его уже закладывать (если вдруг делаете не так), выгрузили саму свеклу, а потом бульоном из самого борща ополоснуть сковороду\сотейник, и влить это обратно в борщ. Ну и пассеровать желательно на комбинированных жирах (подсолнечное масло и животный жир 1:1).

@lord о как! Охуенно, буду брать в дело. Заодно погуглил про бетанин, тоже интересно оказалось.