Биодоступность железа и влияние ионов кальция на ее эффективность: http://www.lvrach.ru/2007/04/4535038/ Огромный список по содержанию железа в продуктах питания: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/report/nutrientsfrm?max=25&offset=0&totCount=0&nutrient1=303&nutrient2=&nutrient3=&subset=0&fg=&sort=c&measureby=g

Health effects of trans-fatty acids: experimental and observational evidence: http://www.nature.com/ejcn/journal/v63/n2s/full/1602973a.html