Вообще, все это имеет очень мутные шансы на жизнь. То есть тут надо либо реально очень дикой пропагандой заниматься, либо ждать пока выстрелит само. Очень показательный и забавный пример это Falafel King на загородном проспекте. Изначально они имели одну точку - на сенном рынке, и там просто работал чувак, типа перса вроде, не русский кароч, и он котировал тяжелую музыку. В этот ларек начали гонять различные там хардкорщики, веганы и тд, так как это веганский фаст-фуд. Они разрослись и открыли полноценное заведение в центре города. Туда уже с завидным постоянством начали ходить те же самые люди. То есть у них практически всегда были клиенты состоящие из определенного круга лиц. Потом хозяева, будучи вовсе не идейными веганами и не какими-нибудь там стрейтэйджерами, решили ввести в меню салат цезарь с курицей. Все. Люди сразу перестали туда ходить. Не прошло недели, как они все это повычеркивали, потом вообще поменяли меню и смирились со своей ЦА. Вот тут, походу, такая же мутка. Если чисто идейно попробовать заинтересовать, то может годно взлететь. Только надо подобрать правильные агитационные материалы.