Не покупайте датчик влажности DHT21, он же AM2301, это - говно. Биты плывут, а чексумма остаётся правильной.
temp: 107.599998°C, humidity: 112.800003%
valid checksum
Для тех, кто всё же хочет обмазаться, я написал реализацию протокола общения с ним посредством FTDI: https://github.com/l29ah/dht21-ftdi