@anonymous >конечно да. Чешские пивовары на внутренний рынок пастеризуют максимум 120 дней (обычно 30-45), а для РФ и Украины 360 дней. Причем такой срок годности, требование наших импортеров и торговых сетей. Особенно, что касается РФ. Поэтому и начинаются добавки консервантов, в первую очередь аскорбиновой кислоты, если говорить о чехах
@anonymous В http://pivoman.su/?p=3801 , на которую ссылается вышеуказанная статья, есть перечисление Brewers Association 2012 Beer Style Guidelines и то, какие признаки на что влияют. Вполне научно, как мне кажется.
Или тебе нужно двойное слепое тестирование пастеризованного и непастеризованного пива из одной партии?