А вообще были ли в истории примеры дефляционной спирали или это всего лишь кейнсианские фантазии?
Кризисы ликвидности каких-либо отраслей сюда не подходят, потому что это сплошь и рядом происходит в инфляционной экономике. Вообще, кроме ЦБ никто не защищен от таких кризисов.
В общем-то, если смотреть на пример того же биткойна: http://bitcoincharts.com/charts/mtgoxUSD#rg60ztgSzm1g10zm2g25zv
Сложно сказать, что оборот сколько-нибудь ощутимо падает во время роста покупательской способности валюты.